RECEPT: Špinačna juha z rižem

seniorji.info, 12.4.2019
Profimedia

Špinača je dobra za kosti in oči, v večjih količinah deluje protivnetno, s čimer zavira razvoj in rast rakavih celice želodca ter upočasnuje nastanek kožnega raka.

Za pripravo potrebujemo:

50 dag listov mlade špinače

5 dag riža

3 žlice olivnega olja

1 večja čebula

sol, poper

1 lonček jogurta

Priprava:

Čebulo drobno sesekljamo. Špinačo operemo pod tekočo vodo in jo dobro osušimo (stresemo na kuhinjsko krpo in jo rahlo zavijemo, tako gre najhitreje), potem jo narežemo na manjše kose. V ponvi segrejemo olivno olje in pražimo čebulo, da postekleni, potem dodamo riž in med mešanjem pražimo, da postekleni tudi riž. Na koncu dodamo narezano špinačo, sol in poper ter zalijemo s toliko vode, da so sestavine pokrite. Na zmernem ognju kuhamo, dokler se riž ne zmehča. Na koncu po potrebi dodamo še sol in poper, premešamo in nato v juho vmešamo še jogurt. Juho lahko pripravimo tudi brez riža in čebule. V tem primeru narezano špinačo kuhamo v slani vodi pet minut in jo potem odcedimo, tekočino prihranimo. Na maslu prepražimo malo moke in zalijemo z mlekom ter premešamo, da ne nastanejo grudice, dodamo odcejeno špinačo in zalijemo z vodo, v kateri se je kuhala špinača, in z malo mleka. Dodamo poper in po potrebi še solimo ter na zmernem ognju kuhamo pet do deset minut. Pri dodajanju tekočine se ravnamo po tem, kako gosto juho želimo.

STE VEDELI?
Dobra je za kosti
Špinača je eno redkih živil bogatih z vitaminom K, ki je pomemben za zdravje kosti. Poleg tega vsebuje še kar nekaj drugih vitaminov in mineralov, bogata pa je tudi s karotenoidi, ki imajo antioksidativni učinek.
Pomaga pri ohranjanju vida
Špinača v večjih količinah vsebuje tudi karotenoide, predvsem lutein in zeaksantin. Oba sta pomembna antioksidanta za delovanje oči. Uživanje špinače poveča njuno koncentracijo v telesu, kar posledično pomaga pri ohranjanju zdravja oči in preprečevanju očesnih bolezni.
Zavira nadaljni razvoj in rast rakavih celic želodca ter upočasnuje nastanek raka kože
Špinača vsebuje več deset različnih vrst flavonoidov, prav tako je bogata tudi s karotenoidi, ki imajo protivnetne učinke. Ker so vnetni procesi eden od vzrokov nastanka rakavih obolenj, so snovi s protivnetnim delovanjem pomembne pri preprečevanju nastanka in razširjanja rakavih obolenj.
Pomaga pri preprečevanju bolezni povezanih z oksidativnim stresom, predvsem bolezni ožilja, kot sta ateroskleroza in zvišan krvni pritisk
Vir: Inštitut za nutricionistiko

Pa dober tek!

image
Profimedia
Anketa

Kako se sprostite?

Sudoku