pišite nam | informacije o spletni strani | najbolj brane novice  
   
 
   
  PRVA STRAN  
  DRUŠTVA UPOKOJENCEV  
  MOJE ZDRAVJE  
  RECEPTI  
  MOJ VRT  
  ZANIMIVOSTI  
  IZLETI  
  ŠPORT IN REKREACIJA  
  ZDRAVA VADBA  
  PRAKTIČNI NASVETI  
  POMOČ, OSKRBA IN VAROVANA STANOVANJA  
  DOMOVI ZA STAREJŠE  
  POKOJNINE, FINANCE IN PRAVNI NASVETI  
 
RECEPT: Marinirani telečji file s štajersko omako
ponedeljek, 28.5.2018
         

Za marinirani telečji file s poširanim prepeličjim jajcem, štajersko omako, brokolijevim raviolom z ajdovo kašo in diplomatskim krompirjem potrebujemo (sestavine so za 10 oseb):

  • 1,5 kg telečjega fileja
  • 1 prepeličje jajce na osebo
  • sol, poper, maslo, rožmarin, gorčica

Telečji file solimo, popramo in namažemo z gorčico, dodamo maslo ter rožmarin in vakuumiramo. Kuhamo na nizki temperaturi v vodni kopeli štiri ure pri 56 °C. Potem meso vzamemo iz vakuumske vrečke in ga na visoki temperaturi popečemo na maslu.

Prepeličja jajca poširamo (jajce ubijemo v zajemalko in minuto ali dve kuhamo). Na vsako rezino fileja damo eno prepeličje jajce.

Štajerska omaka
  • 200 g slanine
  • šalotka
  • česen
  • sol, poper, belo vino
Šalotko in slanino drobno sesekljamo, dodamo česen, solimo in popramo ter zalijemo z vinom. Pokuhamo, da se omaka zgosti, potem jo pretlačimo.

Brokolijev raviol z ajdovo kašo
  • 1 jajce
  • 100 g moke
  • 50 g brokolija
  • 100 g ajdove kaše
  • šalotka
  • sladka smetana
  • sol, poper, maslo
Iz moke in jajca pripravimo testo kot za rezance in vgnetemo kuhan in zmečkan brokoli. Testo pustimo počivati pol ure, potem ga razvaljamo, izrežemo kroge z modelčkom ter jih nadevamo z ajdovo kašo. Oblikujemo raviole, skuhamo jih v slanem kropu ter sotiramo na maslu. Za nadev ajdovo kašo skuhamo v slanem kropu, ko je kuhana, jo odcedimo in primešamo k prepraženi šalotki ter prelijemo s smetano. Solimo in popramo po okusu.

Diplomatski krompir
  • 2 dl vode
  • 80 g masla
  • 100 g moke
  • 1 jajce
  • 100 g prekajene šunke
  • olje za cvrtje
  • sol
Iz moke, vode, masla in soli pripravimo paljeno testo. Ohlajenemu dodamo jajce in na majhne kocke narezano prekajeno šunko. Oblikujemo žličnike in ji v vročem olju ocvremo.

VIR: Večer


Bodite obveščeni, naročite se na e-novice: tukaj.

Save Save Save Save

- Vrni se nazaj na RECEPTI

- Vrni se nazaj na PRVO STRAN

Priporočamo ogled naslednjih novic:
  RECEPT: Piščanec z zelenjavo
Privoščite si slastnega piščanca.
nedelja, 20.5.2018
 
  RECEPT: Pašteta iz piščančjih jetrc
Pašteta je lahko predjed, zajtrk, malica ali večerja.
torek, 8.5.2018
 
  RECEPT: Istrski štruklji
Za sladke dni.
ponedeljek, 30.4.2018
 
 
 
 


 
Save Save