Kuharica in pisateljica Emilija Pavlič je tudi v tretjem življenjskem obdobju temperamentna Primorka. Že 30 let se ukvarja z zdravo prehrano, predvsem otrok. Napisala je knjigo Za otroke kuhajmo zdravo, ki je bila pred petimi leti uvrščena med 18 najboljših knjig o zdravi prehrani na svetu po izboru Gourmand World Cookbook, in knjigo Mamica, nauči me kuhati, ki je tudi prejela ugledno priznanje na mednarodnem knjižnem sejmu kuharskih knjig.
Nasvet Emilije Pavlič, avtorice knjige Za otroke kujamo zdravo, ki je bila uvrščena med osemnajst najboljših kuharskih knjig na svetu v kategorijah: Otroci in družina (11. mesto) in Zdrava prehrana (13. mesto).
Recept za fižolove polpete
Fižol namočimo in ga postavimo v hladilnik, če ne se peni, ko ga kuhamo. Namočenemu fižolu odlijemo vodo, nalijemo svežo in damo kuhat. Solimo in dodamo košček lovorjevega lista. Kuhamo toliko časa, da je fižol zelo dobro skuhan. Le dobro kuhan, skoraj razkuhan ne napenja. Seveda ga ne smemo pojesti preveč.
V hladno kozico damo olje, česen, čebulo in nesemo na hladen štedilnik. Ko zadiši, dodamo odcejen – kuhan fižol in premešamo. Odmaknemo in z ročno tlačilko potlačimo. Dodamo malo namočenega kruha, sveže nariban parmezan, naribane lešnike ali olupljene mandeljne ali orehe in precej jajc. Premešamo in damo v hladilnik, za nekaj časa, da se masa malo strdi.
Nato s kleščami za sladoled naredimo majhne kupčke, jih na rahlo povaljamo v moki. Segrejemo suho ponev, ko je topla dodamo kanček olja in takoj polpete. Med peko jih večkrat obrnemo. Ker je vse kuhano, so hitro gotove.
Na vrh vsake polpete damo košček sira in pokrijemo, da se sir stopi.
Če med fižol damo še malo zelo dobro kuhane čičerike, bodo polpete še lepše in okusnejše.
Nasvet: Fižol je treba jesti vsak dan. Vsaj tri zrna. Pomaga za dobro kri, ker vsebuje železo, pomaga pri prebavi, če ne je treba v lekarno po zdravila in pomaga za bister um – dela dobro pamet.
Recept sem pripravila:
Emilija Pavlič, avtorica knjige Mamica, nauči me kuhati
Ostali recepti:
Bodite obveščeni, naročite se na e-novice: tukaj.
